Wat het verleden is van zijn crew maakt Chris Manuel niets uit. Of ze nu jaren thuis hebben gezeten of ’s avonds terug de bak ingaan, als ze maar goed meedraaien in de keuken van Brave Burgerzz. Waar een tweede kans om draait laat hij zien in deze meeloopreportage.
Het is even na elf uur ’s ochtends. Het ruikt al lekker in de kantine. Nasi staat er vandaag op het menu. Straks schuiven de medewerkers die nu achter in de grote loods productiewerk doen hier aan tafel. De kantine is nog niet helemaal af en wordt de komende weken nog mooier, verontschuldigt Christian Manuel – lange man, strak baardje – zich voor de dozen tegen de muur. De creatieve ondernemer met een passie voor
